Nećete znati kad vam je dosta, probajte lepinje pune ukusnog fila: Spremaćete ih bar jednom nedeljno

Punjenje toplih lepinja direktno iz tiganja daje poseban šmek celom jelu — testo dobija laganu koricu, a unutrašnjost ostaje vazdušasta i mekana. Ovakav način pripreme je brz, praktičan i ne zahteva rernu, što ga čini savršenim za svakodnevni obrok. Kada se spoje tople lepinje, sočno meso i osvežavajući sos, dobija se pravi mali mediteranski užitak na tanjiru.

Osnovne informacije

Vreme pripreme: oko 50 minuta

Težina: srednja

Porcije: 4

Način pripreme: tiganj

Sastojci

Za lepinje:

• 500 g brašna
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• oko 300 ml mlake vode
• 2 kašike maslinovog ulja

Za punjenje:

• 400 g pilećeg filea (ili drugo meso po želji)
• 1 kašičica origana
• 1 kašičica mlevene paprike
• 2 čena belog luka
• so i biber
• 2 kašike ulja

Dodatno:

• paradajz
• crveni luk
• zelena salata
• Sos:
• 200 g jogurta (ili grčkog jogurta)
• 1 čen belog luka
• malo limunovog soka
• so

Priprema

1. Testo

U mlakoj vodi razmuti kvasac i šećer i ostavi 10 minuta. Dodaj brašno, so i ulje, pa zamesi glatko testo. Pokrij i ostavi da naraste oko 30 minuta.

2. Lepinje iz tiganja

Testo podeli na 4 dela i razvuci u tanke krugove (kao deblju tortilju).

Zagrej tiganj (bez ulja ili sa par kapi ulja) i peci svaku lepinju oko 2–3 minuta sa jedne strane, pa okreni. Kada se pojave mehurići i blago porumene — gotove su.

3. Meso

Iseci meso na trake i proprži ga na malo ulja uz beli luk i začine. Prži dok ne dobije lepu boju i ostane sočno.

4. Sos

Pomešaj jogurt, beli luk, limun i so. Ohladi u frižideru.

5. Punjenje

Toplu lepinju preseci ili otvori kao džep, pa ubaci:

• meso
• povrće
• sos

Po želji dodaj još sosa ili začina.

Savet

Ako želiš još autentičniji ukus, možeš ubaciti i pomfrit u lepinju — baš kao što se radi u grčkim girosima.

Bonus video:

(Espreso/Stil/prenosi:B.S.)